현장에서는 “청/시럽/잼”이라는 용어가 혼용되기도 합니다. 중요한 건 이름보다 원재료·점도·당도·보관 같은 스펙과 매장 공정 적합성입니다.
비교 기준
- 점도: 컵 바닥/레이어링, 펌핑 가능 여부
- 당도: 우유/탄산/요거트 베이스에 따라 체감이 달라짐
- 과육: 텍스처(씹힘)·침전·노즐 막힘 가능성
- 보관: 냉장/냉동, 해동 방식, 오픈 후 사용 기간
체크리스트
- 딸기라떼/에이드/스무디 중 주력 메뉴가 무엇인가?
- 매장 동선상 계량 방식(스푼/펌프/저울)이 무엇이 가장 안정적인가?
- 얼음/우유와 섞였을 때 색·향이 어떻게 유지되는가?
연결: 질문: 딸기청과 딸기 시럽 차이 · 베이스 선택 가이드